Banquet cocktail lunch mariage Pont Vieux, cuisine et bonne chaire
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Banquet cocktail lunch mariage Pont Vieux, cuisine et bonne chaire
- Saumon mariné aux éclats d'épices
- Œufs mimosa et tomate cocktail farcie antibois
- Gratons et saucissons secs lyonnais
- Jambon séché de montagne et fruits frais
- Marinade de fêta aux oignons rouges et olives grecques
- Rosace de mozzarella et tomates " al pesto "
- Salade de pomme de terre et harengs fumés à l'huile de noisette
- Salade d'ébly et gésiers de volailles
- Planches de terrines et rillettes, julienne de cornichons
- Flan de tomates au chèvre frais
- Rôti de filet de bœuf cuit " saignant ", sauce Mayonnaise à l'estragon
- Spaghettis de courgettes croquantes
- Plateaux de fromages de nos régions
- Crème brûlée à la catalane
- Tartelettes aux fruits frais
- Assortiments de pâtisseries chocolatées
- Fruits de saison sculptés
- Petits choux à la crème et caramel
- Duo de foie gras et rillettes de canard à ma façon, pain de campagne grillé.
- Dariole de sandre farcie de son jus à l'américaine, Julienne de carottes braisées au beurre et corail d'oursin
- Salade méditerranéenne avec jambon cru, pancetta grillée et bruschetta au basilic.
- Tartare de saumon coupé au couteau, à l'aneth, crème fouettée au citron et graines de vanille.
- Terrine de légumes et lapin en gelée, Brunoise de mangue au basilic
- Filet de bœuf, jus au cèpes, gratin de pomme de terre et tomate rôtie.
- Souris d'agneau braisée aux senteurs de Provence, polenta au gorgonzola, bouquet de brocoli.
- Magret de canard rôti au beurre de pralines rouges, embeurrée de jeunes légumes.
- Fricassée de poulet fermier pomme d'abeille, galette de maïs et haricots verts frais à l'ail en chemise.
- Queue de lotte pochée sauce hollandaise, riz camarguais cuit " pilaf ", fondue de poireaux.
- Fromage blanc de la " mère Richard "
- Saint Marcellin de la " mère Richard "
- Assiette gourmande, assortiment de 3 desserts
- Opéra, crème anglaise
- Carpaccio d'ananas, sorbet pain d'épices et sirop au thé
- Véritable tarte Tatin tiède, crème épaisse et glace vanille
- Entremet génoise au chocolat et mousse fromage blanc aux fruits rouges
- kir (cassis, pêche et mûre)
- porto rouge ou blanc
- Whisky (sup 35 €/btle)
- Pastis 51 (sup 35 €/btle)
- Champagne (sup 38 €/btle)
- Saumon mariné aux éclats d 'épices
- Œufs mimosa et tomate cocktail farcie antibois
- Gratons et saucissons secs lyonnais
- Jambon séché de montagne et fruits frais
- Tartare de saumon à l 'huile de vanille
- Marinade de fêta aux oignons rouges et olives grecques
- Salade de poulpe aux épices
- Gaspacho de homard
- Rosace de mozzarella et tomates " al pesto "
- Salade de pomme de terre et harengs fumés à l'huile de noisette
- Salade d 'ébly et gésiers de volailles
- Planches de terrines et rillettes, julienne de cornichons
- Flan de tomates au chèvre frais
- Rôti de filet de bœuf cuit " saignant ", sauce Mayonnaise à l 'estragon
- Noix de veau braisée, gelée aux herbes fraîches
- Spaghettis de courgettes croquantes
- Crème brûlée à la catalane
- Salade d 'agrumes au sirop de verveine
- Tartelettes aux fruits frais
- Assortiments de pâtisseries chocolatées
- Fruits de saison sculptés
- Petits choux à la crème et caramel
- kir (cassis, pêche et mûre)
- Jus de fruits
- Toast au foie gras
- Toast tomate, œuf de caille et mayonaise
- Blinis et tarama
- Feuilleté au gruyère
- Feuilleté aux crevettes
- Feuilleté au saucisse de Francfort
- Salade piémontaise
- Salade de riz
- Salade de museau aux échalotes
- Assortiments de crudités variées
- Plateaux de charcuterie
- terrines et rillettes artisanales
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